A principis de la dècada de 1990, va sorgir a la província d’Albacete una empresa que encarna l’essència de la producció ecològica i la passió per la terra. Valle del Taibilla, situada en el pintoresc racó de Nerpio, s’ha convertit en un sinònim de qualitat i sostenibilitat en l’elaboració de melmelades, compotes, nous i conserves ecològiques.

Valle del Taibilla
Melmelades ecològiques, de Valle del Taibilla

Producció ecològica arrelada en la terra

La història de Valle del Taibilla va començar l’any 1989, quan cinc socis visionaris es van unir per a fundar la Cooperativa Agrícola i Forestal de Nerpio i produir aliments ecològics d’alta qualitat. Malgrat els reptes inicials, la cooperativa mai va perdre de vista el seu compromís amb la producció ecològica. Aprofitant l’abundància de recursos naturals a la Conca Hidrogràfica del Riu Taibilla i l’impressionant paisatge de muntanya de la Serra del Segura, van perseverar en la seva missió de promoure el desenvolupament social i ambiental a la regió.

Amb el pas dels anys, la Cooperativa, sota la marca Valle del Taibilla, ha aconseguit posicionar-se com un referent en el mercat nacional i internacional gràcies als seus productes ecològics, elaborats amb fruits i fruites conreats localment.

Valle del Taibilla encarna l’essència de la producció ecològica i la passió per la terra

Saludables, sostenibles i de qualitat

Actualment, la marca és testimoniatge de com la producció de productes saludables, ecològics i de gran qualitat pot estar guiada per valors autèntics de sostenibilitat i excel·lència d’ecològica.

Mermelada ecológica

“Recol·lectem la fruita de la nostra melmelada ecològica al punt òptim de maduració. Des del seu cultiu i collita a la seva maduració i producció, per al millor sabor i la millor qualitat nutricional. En ser de cultiu ecològic, està lliure de tota substància tòxica i per això aconseguim destacar l’intens sabor de la fruita natural”, expliquen.

Valle del Taibilla  fabrica unes 25 varietats de melmelada ecològica, entre les quals es troben sabors clàssics com el nabiu, maduixa, gerd, préssec o taronja, a més de sabors més exòtics com mango, pruna, llimona o tomàquet. Elaborades amb Xarop d’Atzavara i amb Sucre de Canya, es troben en format estàndard (260g) o en format familiar (630g).

Valle del Taibilla
Nous ecològiques, de Valle del Taibilla

Nous de Nerpio Bio

Les seves nous ecològiques són comercialitzades sota la denominació d’origen protegida: Nou de Nerpio. S’obtenen en la seva major part de nogueres centenàries, el nucli més antic d’Europa de varietats autòctones i emblema del municipi de Nerpio, situades a altituds superiors als 1.100 metres. Regades amb aigua d’alta muntanya i conreades sense ús de pesticides ni abonaments químics, les nous són recol·lectades a mà, assecades a l’aire i partides artesanalment.

Tot això els confereix un sabor intens i únic, a més d’un alt contingut en antioxidants i polifenols i una quantitat òptima de greixos saludables. Mitjançant el consum d’aquesta nou amb DOP Nous de Nerpio, es contribueix al manteniment mediambiental, econòmic i social del territori. Disponibles en pela en sacs o en malles compostables, o pelades i envasades al buit en diferents formats.

Elabora productes saludables, ecològics i de gran qualitat

Compotes Bio

Les compotes de fruita d’albercoc, nabius, maduixes i fruits del bosc, són una altra de les seves referències destacades per la seva textura i la seva baixa quantitat de sucres totals i que procedeixen de les fruites. S’elaboren únicament amb fruita i suc de raïm ecològic concentrat, ingredient que permet reduir la quantitat de sucres i calories respecte a una melmelada tradicional. Totes les seves referències són veganes, ecològiques i sense gluten.

Valle del Taibilla
Conserves de tomàquet, de Valle del Taibilla

Conserves Bio

Tomàquet sencer, tomàquet fregit, gaspatxo andalús, pebrots del piquillo, carxofa, fesol tendre, menestra de verdures… Valle del Taibilla elabora les seves conserves ecològiques d’una manera totalment tradicional, a base d’hortalisses i verdures recol·lectades el seu punt òptim.

La conservació es fa de manera totalment artesanal, usant processos que mantenen el sabor propi de les hortalisses i verdures i que ajuden a conservar totes les seves propietats, obtenint així productes de màxima qualitat.

Descobreix més sobre Valle del Taibilla a www.valledeltaibilla.es

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Novembre 2023