Les postres sempre són el colofó ideal per a qualsevol menjar una mica especial. I no em refereixo a una peça de fruita sinó a aquestes postres de sempre que t’alegren el final del menjar, com aquests  gotets de crema de cacau i galeta.

Gotets de crema de cacau i galeta
©Estela Nieto

Lamentablement a part dels flams o l’arròs amb llet, trobar unes postres sense gluten i que sigui sa no és gens fàcil. Però t’ensenyaré com fer unes postres de crema de cacau amb galetes. És una cosa summament senzilla i a més a més de ser riques en proteïna no tenen gluten perquè farem servir galetes de taronja i vainilla d’Onesimum. Unes galetes sense gluten, amb poc sucre i de sabor increïble a taronja i vainilla, una combinació perfecta per cobrir amb una crema de cacau.

Per aconseguir una crema molt més nutritiva, l’ingredient principal amb què la prepararem és el tofu. Aprofitarem que és un producte amb molt poc sabor i que pots fer servir tant per a plats salats com dolços.

Són unes postres summament senzilles i a més a més de ser riques en proteïna no tenen gluten

Temps de preparació: 15 minuts.
Temps de cocció: 30 minuts.

Ingredients (2 racions)

  • 4 o 5 galetes sense gluten de taronja i vainilla Onesimum.
  • 100 gr. de tofu suau.
  • 2 cullerades de xarop d’atzavara o el teu endolcidor favorit.
  • 2 cullerades d’oli de coco.
  • ½ culleradeta d’essència de vainilla.
  • 2 cullerades de cacau en pols.
  • Taronja per decorar

Elaboració

  1. Començarem per preparar la crema de cacau. Per això escórrer bé el tofu i asseca’l amb paper absorbent. Tallar a daus petits i col·locar en un got de batedora.
  2. Afegir el xarop d’atzavara o l’endolcidor líquid que més us agradi, incorporeu-hi també l’oli de coco fos i l’essència de vainilla.
  3. Triturar fins obtenir una crema molt fina. Si el tofu era una mica ferm hauràs d’afegir una mica de beguda vegetal per poder triturar i que no quedin grumolls. Fes-ho a poc a poc perquè la consistència no sigui massa lleugera.
  4. Quan la crema estigui ben triturada serà el moment d’afegir-hi el cacau. Amb dues cullerades de cacau el sabor és intens, si t’agrada la xocolata suau comença per una i corregeix al teu gust. Triturar de nou i quan la crema sigui fina, homogènia i deliciosa, estarà a punt per reposar. És important que refredem la crema perquè l’oli de coco li doni més consistència i fermesa.
  5. Mentrestant, tritureu les galetes sense gluten o trenqueu-les, però sense polvoritzar-les i col·loqueu-les al fons d’uns gotets.
  6. Quan la crema hagi reposat almenys 30 minuts col·locar en una màniga pastissera i amb un filtre arrissat repartir entre dos gotets.
  7. Decorar la crema amb uns grills de taronja nets de pell i unes fulletes de menta.

RECOMENDADO POR
Onesimum | www.onesimum.com

onesimum

Autors: Iván Iglesias, Chef i professor de cuina vegana i Estela Nieto, psicòloga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Gener 2024