Ángeles Parra és la directora de BioCultura i presidenta de l’entitat que l’organitza, l’Associació Vida Sana. És una activista incansable. Li agrada passejar prop de la mar i passar inadvertida sempre que pot. Ara que BioCultura Madrid compleix 40 anys (del 21 al 24 de novembre a Ifema) és una bona oportunitat per a xerrar amb ella sobre aquests 40 anys d’història.
40 anys de BioCultura. Com va començar tot?
Érem uns ciutadans conscients que havíem constituït l’Associació Vida Sana. Volíem promoure un model d’alimentació aliè a productes químics de síntesis. Un model el més natural possible basat en els ritmes de la Naturalesa. Vam trucar a moltes portes. Enrique Tierno Galván, llavors alcalde de Madrid, va posar tot al nostre abast per a poder celebrar la primera BioCultura a la Casa de Campo. Fa 4 dècades. Quan nosaltres vam començar no hi havia ni certificació oficial per als productes ecològics. Ho vam haver d’inventar tot. Contra tot pronòstic, aquella primera fira va ser un gran èxit. Van assistir 15 mil persones. En tot aquest temps, hem estat un accelerador del procés de consolidació del moviment bio a Espanya i un marcador de tendències. El món bio existiria sense BioCultura, per descomptat, però seria diferent. Ara estem a punt d’obrir portes en la 40a edició. Cada inauguració de la fira, fins i tot després de 4 dècades, és com un trosset de vida.
Ha plogut molt des de llavors. Quins moments t’han impactat més?
En 4 dècades ha passat de tot. Hem tingut moments molt alegres. I instants d’agonia. Molts han nascut en la fira i altres ja han mort. Ha vingut molta gent aquí que s’ha inspirat per a canviar totalment de vida. Un mal glop va ser això de la pandèmia. Encara ho estem patint. Ens va afectar molt negativament. Els escàndols alimentaris (‘vaques boges’, dioxines en els pollastres, etc.) han anat suposant grans salts per al sector ecològic. Hem lluitat contra molts interessos que ens volien enfonsar. Avui, alguns d’ells inverteixen en el sector ecològic. Resumir 40 anys de BioCultura és impossible, però sí que et diré una cosa: el que ens ha mogut sempre, de veritat, ha estat la nostra consciència d’estar en el camí correcte. En el sector, moltes empreses han prosperat, i això ens omple d’orgull.
«El que ens ha mogut sempre, de veritat, ha estat la nostra consciència d’estar en el camí correcte»
Què és el que ha canviat més en la fira i en el sector en tot aquest temps?
Al principi, no hi havia certificació oficial, ni productors, ni professionals, ni res. Nosaltres, Vida Sana, vam ser els primers que vam crear unes bases que poguessin avalar. Un aliment ecològic, biològic, eco, bio o orgànic és un aliment sense productes químic-sintètics ni modificació genètica, ni en la seva producció ni en la seva elaboració. Està net des del principi fins al final. Sigui vegetal o animal. Anys més tard, es va crear el Reglament Europeu de producció ecològica, i, amb ell, les certificadores, públiques i privades, que van assumir el treball de control i certificació dels productes ecològics. Quan va començar BioCultura, pràcticament no hi havia ni una hectàrea eco a Espanya. Ara ja hi ha més de 3 milions d’hectàrees certificades com a ecològiques. És un sector que s’ha professionalitzat i s’ha internacionalitzat. Som el rebost orgànic d’Europa. Però tot va començar amb quatre ‘bojos’ que volien aliments nets, justos i bells. La professionalització, des de l’activisme, ha estat el gran canvi.
Som, per sobre de tot, productors…
Sí. Així és. Les coses estan canviant, però molt lentament. Perquè el consum intern està creixent i és esperançador. Espanya s’ha afermat en el top 10 dels països amb major quota de mercat bio i ha aconseguit aconseguir els 3.000 milions d’euros l’any 2023. Per davant se situen només els EUA, Alemanya, la Xina, França, el Canadà, Suïssa, Itàlia, el Regne Unit i Suècia. A més, Espanya representa el 5,7% de la quota de mercat europea. I tot indica que podria continuar creixent de l’ordre del 6 o 7% anual. La despesa per càpita dels espanyols se situava en 2023 en 64 euros de mitjana a l’any en productes bio (dades elaborades per Ecovalia a partir d’informació del MAPA). Això indica que li queda molt per recórrer al nostre sector. Les comunitats autònomes es reparteixen així els percentatges més alts de consum: 117euros, Balears; 86 euros, Galícia; 80 euros, Catalunya, etc. Jo crec que a Espanya ens costa entendre quin és l’infinit ventall de virtuts que té l’aliment ecològic i per això avancem amb lentitud en el consum intern. La crisi conjuntural tampoc ajuda. I l’alta inflació, tampoc. Per això demanem constantment al govern, entre altres coses, grans campanyes de promoció en els mitjans públics…
«Les coses estan canviant, però molt lentament. Perquè el consum intern està creixent i és esperançador»
Quan arribarem a les xifres de consum bio d’altres països del nostre entorn més pròxim?
A Espanya li queda molt per recórrer si ho comparem amb la despesa dels 10 primers països a nivell mundial, que està entre els 85 euros de Noruega, els 176 euros de França, els 365 euros de Dinamarca o els 437 euros de Suïssa. Quan arribarem a aquestes xifres? Quan la transició cap a l’agroecologia sigui una qüestió d’estat, com ja ha ocorregut als països citats, alguna cosa que va més enllà de les dretes i les esquerres i dels interessos curtterministes. Quan el govern accedeixi a respondre afirmativament a les exigències del sector: IVA 0 per al producte ecològic; prioritat i discriminació en la compra pública per a l’aliment orgànic; incentius de tota mena per a la producció i el consum bio; grans campanyes promocionals en els mitjans públics; subvencions amb cara i ulls, més agilitat en la burocràcia i una PAC agroecològica de veritat, etc.
Durant 2023 i 2024 els agricultors i ramaders han sortit al carrer. No sé si estàs d’acord amb totes les reclamacions de la gent del camp…
Aquí cal anar amb compte, sincerament. El món agrari és plural i no totes les reivindicacions són les mateixes. No podem compartir les exigències dels megaempresaris que volen continuar apostant per grans granges de boví i/o porcí, per exemple, altament contaminants. Tampoc podem compartir les peticions dels latifundistes que volen continuar explotant les finques a la manera industrial, amb les seves enormes conseqüències sanitàries, ambientals i socials. La nostra aposta és per l’agroecologia i els circuits curts. El sistema industrial ens encamina cap a la destrucció, la malaltia i el minvament de la biodiversitat. Pa (per a uns pocs) per a avui i misèria per a demà. La transició urgent cap a l’agroecologia significaria: combatre l’escalfament global, frenar la desertització, donar-li vida i economia als pobles, donar-li salut als nostres organismes, conservar els ecosistemes…
«El sistema industrial ens encamina cap a la destrucció, la malaltia i el minvament de la biodiversitat. Pa (per a uns pocs) per a avui i misèria per a demà»
Com veus el futur?
Serà ecològic o no serà. Vivim en una societat molt convulsa i complexa. En el nostre món, augmenta el consum d’aliments agroecològics al mateix temps que augmenta el consum de menjar porqueria o ultraprocessata i les seves respectives conseqüències. Què fer? En el personal i en el públic, dona un bon exemple del camí correcte pel bé de la Humanitat, els ecosistemes i la salut de la teva família i la teva pròpia. La resta… no és a les teves mans. Consumeix allò que regenera. Evita consumir el que denigra i augmenta la degeneració. Contribueix, en tot el que puguis, a restaurar el món i, sobretot, l’ànima del món. Fixa’t el que ha ocorregut en la Comunitat Valenciana i en gran part de l’estat amb l’última dana. Nosaltres portem des de Vida Sana i BioCultura alertant, des de fa 40 anys, de quins seran les conseqüències d’un model agraolimentari / energètic / financer / social que fa aigües pertot arreu (mai més ben dit). Perquè ja tenim aquí les conseqüències. I això no ha fet més que començar. Però encara som a temps de canviar el rumb de la nostra societat per a impedir que el desastre que visquin els nostres nets sigui molt major encara. És una qüestió d’ètica i supervivència. L’ecologia profunda no sols comporta plantejar pegats urgents als problemes que ens assolen, sinó anar a l’arrel del drama. L’agroecologia és capaç de generar moltes solucions per als enormes desafiaments als quals ens enfrontem.
I, ja per a finalitzar, volia preguntar-te: en quina mesura creus que, com a dona, has tingut una sensibilitat especial per a dirigir BioCultura i per a estar al capdavant del moviment bio a Espanya?
L’ésser humà universal ha de tenir tant de masculí com de femení. La justícia, la bellesa amb majúscules i la veritat estan més enllà dels gèneres i de les modes socials. A mi, m’agrada més pensar a estar més prop dels grans savis i sàvies de les grans cultures de la Humanitat que dels postureos socials de les xarxes que s’apunten al carro quan el cotxe ja ha començat a caminar. Jo soc més de les que tiren del carro quan no hi ha qui el mogui…
- Més informació a www.biocultura.org
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Novembre 2024
