La crisi del cacau és un fenomen global que ha sacsejat els preus del cacau especialment entre els anys 2023 i 2025. Aquesta crisi es deu principalment a una caiguda dràstica en la producció de cacau a les principals regions productores del món, com ara Costa d’Ivori i Ghana, que junts produeixen més del 60% del cacau mundial. En el present article exposarem els factors darrere la davallada de la producció i l’augment de preus, a la vegada que ens fixarem en les especificitats de la crisi en el sector ecològic.
Un preu sense precedents en un context d’inestabilitat
Des del 2022 fins a dia d’avui el preu del cacau i les matèries derivades (principalment pasta, mantega i pols) han arribat a triplicar o quadruplicar el seu preu. Segons dades de Fairtrade Ibérica, el preu del cacau va assolir un màxim històric a l’abril i l’octubre de 2024, quan la tona estava valorada en 12.000 dòlars.
Tot això comporta una sèrie de desajustos entre l’oferta i la demanda que es deu a diferents factors que fan que els preus esdevinguin volàtils:
- Baixades de producció fruit de condicions climàtiques extremes, especialment, sequeres o pluges descontrolades.
- Plagues i malalties dels arbres, que de ser replantats tarden de 5 a 6 anys en creixer.
- El desplaçament dels cultius de cacau per conreus amb més productivitat o per sectors amb marges de benefici més elevats.
- Falta de bones condicions pels agricultors de cacau, ja que un augment de preus de la matèria primera no implica un augment de beneficis pels agricultors. Això es deu a grans cadenes amb molts intermediaris que capten gran percentatge dels beneficis, la venda de la collita amb preus pactats prèviement i sense capacitat de negociació segons context, o un augment de preus de la producció. Aquestes dinàmiques les podem evitar comprant productes Fairtrade.
- Especulació de les grans empreses, que compten amb reserves i controlen el mercat de processament i de venda global.
Com es trasllada això al sector ecològic?
El preu del cacau convencional ha arrossegat el preu de cacau ecològic a l’alça, Oriol Pla, Director de Marketing de Chocolates Torras ens explica: “El cacau ecològic s’ha vist també afectat pels condicionants del cacau convencional: sequeres, plagues, canvis d’hàbits sobre el cultiu i l’especulació. Alhora, la falta sistemàtica i estructural de cacau convencional ha portat a alguns proveïdors a cobrir-se comprant excepcionalment cacau ecològic, fet que ha perjudicat encara més la disponibilitat de cacau ecològic i generant sobre ell un efecte dominó”.
En aquesta línia, els conreus de cacau ecològic ha patit més les conseqüències de les sequeres i les plagues, pel compromís de no utilitzar químics en les seves collites. D’altra banda, tal com explica l’Oriol Pla, s’ha produït un desplaçament i acaparament de compra de cacau d’empreses de producció convencional, en un context en el que la disponibilitat de conreus ecològics ja és molt inferior a la convencional. I finalment, en termes generals, els productes ecològics solen estar compostos per un percentatge superior de cacau, fet que fa que els costos de producció també augmentin.
“Les empreses xocolateres que treballen productes amb alts percentatges de cacau, com la nostra, són evidentment les més afectades per la crisi del cacau. Per part nostra, estem actuant amb responsabilitat i compromís, limitant els nostres marges per repercutir el mínim possible la extrema inflació de costos al consumidor”, explica Oriol Pla.
Tot i que l’increment dels costos del cacau són generalitzats a tot el món, on més s’ha percebut l’encariment d’aquesta matèria primera és a l’Àfrica Occidental. L’arbre del cacau creix a l’anomenat cinturó de l’Equador, que engloba el continent africà (Costa d’Ivori, Nigèria, Camerun i Ghana) i l’americà (sud de Mèxic i Bolívia, Colòmbia, Costa Rica, Equador, Veneçuela, Brasil i Perú). En concret, Costa d’Ivori i Ghana cobreixen un 60% de la producció mundial.
En aquesta direcció, Gerrit Wiezoreck, director general d’Ecofinia; matriu de les marques Vivani i iChoc, de xocolates ecològiques i de comerç just d’Alemanya, apunta: “Molts grans fabricants europeus estan intentant trobar el cacau que falta a Amèrica Llatina. Els productors es desplacen en camions a les diferents explotacions i compren directament «sobre el terreny» el cacau ecològic, que, en realitat, ens ha estat garantit per contracte. La crisi es veu agreujada pels especuladors que volen obtenir grans beneficis a la Borsa”.
Un augment de preus de la matèria primera no implica un augment de beneficis pels agricultors
Com afectarà al futur del sector?
Els productors es mantenen amb optimisme de cara al futur: “Estem començant a veure una certa estabilització dels preus, fet que ens ajuda a preveure i controlar millor financerament la companyia”, apunta Oriol Pla. Així i tot, assenyala que “el dèficit de cacau és estructural i, per desgràcia, no esperem que tornin els preus inicials d’abans de la crisi”.
Tanmateix, “depèn sobretot de les collites de cacau a l’Àfrica Occidental els propers anys, que cobriran una gran part de la demanda mundial”, declara Gerrit Wiezoreck.
Sigui com sigui, la crisi del cacau també pot ser una oportunitat per fer un gir cap a unes lògiques de consum més justes i compromeses amb els contextos de producció i distribució que ens fan possible gaudir del cacau socioeconòmicament just i sostenible.
Autora: Gemma Isern Castells, Politòloga, Màster en Relacions Internacionals, Seguretat i Desenvolupament
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2025
