La Montse Escutia és la flamant nova presidenta de l’Associació Vida Sana i, a partir d’ara, la nova directora de BioCultura. Ángeles Parra es jubila i Escutia, íntima col·laboradora seva, pren el relleu. En aquesta entrevista, Montse ens explica la seva evolució a l’entitat i els canvis que durà a terme tant dins de Vida Sana com a la direcció de la fira, que, del 6 al 9 de novembre, viurà l’edició número 41 a Madrid (Ifema).
En què ha consistit fins ara la teva feina a Vida Sana i en què consistirà a partir d’ara?
Fins ara he estat coordinant el Departament Tècnic i de Formació. Als inicis, als anys 90, la feina se centrava molt a organitzar formacions. Per exemple, vam ajudar i vam coordinar el Màster d’Agricultura Ecològica de la Universitat de Barcelona a les primeres edicions. Des del 2008 ens hem centrat molt en el desenvolupament de projectes com Cultivabio, Ecoestètica, MenudaTerra, Mamaterra, CompartoClima, etc. Ara estem en una fase de transició, encara tancant projectes i assumint més les tasques de direcció i representació de l’associació. Amb el temps haurem d’ajustar una mica a quin centre els meus esforços i estudiar qui assumeix les responsabilitats en la gestió dels projectes.
«Cal mirar cap al futur i veure quin paper podem continuar jugant per impulsar el sector ecològic»
La teva tasca pel que fa a Vida Sana i a la direcció de BioCultura seguirà unes traces “continuistes” pel que fa a la tasca realitzada per Ángeles Parra i/o tindrà una dimensió molt diferent?
La meva idea no és arribar i canviar-ho tot. No sóc una persona nova. Fa molts anys que treballo i col·laboro amb Ángeles. Però sóc una persona diferent i amb una manera de treballar diferent. Segur que hi haurà alguns canvis, però s’aniran veient a poc a poc.
41 anys de BioCultura és molta història. En quina mesura és una motxilla massa carregada, o no, per a tu?
És clar que és una gran motxilla, però jo fa molts anys que en formo part. I amb el temps també he après que no serveix de res viure ancorats en el passat. Cal mirar cap al futur i veure quin paper podem continuar jugant per impulsar el sector ecològic. Tenim molts reptes per endavant i caldrà abordar-los amb una nova mirada adaptada als temps que corren.
Pel que fa a la propera edició de BioCultura, a Madrid, veurem ja alguns canvis en la direcció de la fira?
No, és massa aviat. L’Ángeles seguirà mantenint la direcció de la fira aquest 2025. Serà l’oportunitat de dur a terme el relleu més a nivell institucional, però, a nivell organitzatiu, la fira està llesta des de fa mesos.
Quina és la teva visió particular de món ecològic actual i del sector? Quins són els reptes principals i on es dirigeix?
Com que és normal en la societat que ens ha tocat viure, ens trobem en un moment molt paradoxal. D’una banda, les persones estan més sensibilitzades que mai davant dels problemes ambientals i disposades a canviar els hàbits de consum. I de l’altra hi ha tanta quantitat de desinformació que és gairebé impossible saber com fer-ho bé. Les empreses del sector ecològic neden en un mar molt regirat, amb una competència ferotge per part dels que s’han sumat al carro sense ser veritablement ecològics. El greenwashing està a l’ordre del dia i l’Administració no només és incapaç de posar-hi ordre, sinó que de vegades ja li va bé i encara genera més confusió. Ara tot és alimentació sostenible i sota aquest paraigua tot s’hi val. Fins i tot la carn d’una macrogranja que ha contaminat tots els aqüífers amb nitrats és sostenible perquè resulta que tinc la granja al costat de casa. Per mi seria com fer-se trampes jugant al solitari. La proximitat està molt bé, però hauríem d’exigir uns mínims. No és alimentació sostenible si no és ecològica i de proximitat. És un debat molt complex perquè té molts matisos.
Com a sector de l’alimentació ecològica, no hem de tenir por de parlar sobre les nostres contradiccions. La normativa té aspectes que no han estat desenvolupats com els drets laborals dels treballadors o què passa quan un producte ve de l’altra part del món. Però a nivell europeu tot costa molt. I en totes les oportunitats de revisió del reglament no ha estat possible fer-ho encara que existís aquesta demanda per part del sector. De vegades oblidem que tenir un reglament que reguli la producció ecològica va ser un gran èxit i hem d’estar molt feliços de tenir-ne. De fet, no sé ni com es va aconseguir. Crec que avui dia seria impossible. L’important és que la major part de productors ecològics són persones sensibles, afortunadament, i no necessiten que tot estigui recollit al reglament per fer-ho bé.
Què falta al sector ecològic actual perquè, a Espanya, es puguin adquirir les xifres que tenen països com Alemanya, Dinamarca, França… quan, en realitat, nosaltres som el rebost bio d’Europa?
És una pregunta difícil i segurament hi ha molts factors. D’una banda, el nostre poder adquisitiu és molt més petit i moltes persones no arriben a final de mes. I menjar malament és més barat que menjar bé. D’altra banda, la indústria agroalimentària té molt de pes al nostre país i hi ha moltes coses que no interessen. Tampoc tenim governants valents que apostin perquè la població mengi bé per sobre de tots els interessos. Al Reial Decret de Menjadors Escolars Saludables i Sostenibles que va aprovar el Ministeri de Consum només s’exigeix un 5% d’aliments ecològics. És una ridiculesa tenint en compte que som un país productor. Les entitats demanàvem un 25%, però no es va aconseguir. Tenint en compte els problemes que els residus de pesticides tenen a la salut dels nens, fins a un 25% hauria de ser poc.
«La proximitat està molt bé, però hauríem d’exigir uns mínims. No és alimentació sostenible si no és ecològica i de proximitat»
Pel que fa al món ecològic al món actual, tan convuls, com creus que afecta, positiva o negativament, tot el que es mou a les xarxes socials…? Ajuda o confon?
És la doble cara de la mateixa moneda. Ajuda si trobes la persona adequada i segueixes els seus missatges, però confon si caus en mans de persones que gosen dir qualsevol cosa sense estar ben informades. Les xarxes mouen molts diners i hi ha molt poca ètica. A més, es fan servir com a arma per manipular-nos i dirigir-nos cap al que vulguin els que tenen els diners.
Personalment, en quina mesura el bio forma part de la teva vida i la dels teus?
Jo vaig descobrir l’agricultura ecològica quan estava estudiant Enginyeria Agrònoma i va ser com si s’obrís una llum perquè sempre he estat ecologista i em posaven els cabells de punta moltes de les coses que estudiava. He tingut la sort de conèixer de prop com ho fan molts productors ecològics i crec que val la pena donar suport a la feina. El treball a l’associació també m’ha fet conèixer molts altres projectes de consum responsable. Així doncs, a casa som consumidors ecològics, tant d’alimentació com de cosmètica. Compro una gran part del que mengem certificat ecològic i també tenim un hort ecològic d’on provenen una part de les verdures i les fruites que consumim.
Com i per què vas entrar a Vida Sana? Com ha estat l’evolució de l’entitat i quin serà el seu futur al teu parer?
Jo estudiava a l’Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Agrònoma de Lleida i vaig veure un fulletó que anunciava un curs de postgrau d’especialització en agricultura ecològica. I em vaig apuntar. Al cap d’uns mesos d’haver-lo finalitzat em van trucar de l’associació perquè buscaven una persona que gestionés els cursos de formació que oferien. I així vaig començar, treballant a mitja jornada, perquè jo treballava a un altre lloc. Fins que vaig passar a treballar a jornada completa i fins ara. BioCultura sempre ha estat una activitat molt important de Vida Sana i en realitat no ha canviat gaire. El que ha fet és anar creixent fins que va arribar la pandèmia i les fires, en general, van canviar totes.
Estem treballant a atraure nous públics, especialment els més joves, i oferir activitats que segueixin sent d’interès malgrat que avui dia és molt més fàcil accedir a la informació. Quan jo vaig entrar, a més, s’organitzaven moltes formacions i la meva feina va ser impulsar-les. Després passem a desenvolupar projectes i cada cop n’hem assumit més. També hi ha hagut una evolució respecte als nostres camps d’actuació, molt centrats en la producció d’aliments a l’inici, i després es van ampliar a la cosmètica i el tèxtil. Avui diria que ens ocupem del consum responsable en general, tot i que l’alimentació continua sent el nostre eix central.
- Més informació a www.biocultura.org
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2025
