En canvi, de temporada, sí. Ecològic, naturalment. Se’ns està repetint per diversos medis que convé que els aliments siguin de proximitat. Però, fins on és veritat això? La proximitat dona valor al territori i als que hi treballen, estalvia transport i permet conèixer la procedència dels productes, però no es pot posar tot en el mateix sac. En el cas dels plàtans, per exemple, si mirem només la proximitat no en menjarem. I no és només això.
La petjada de carboni d’un quilo de tomàquets varia molt si estem en temporada o si s’han cultivat en un hivernacle a l’hivern, per exemple. A Fork Ranger n’han fet un estudi i conclouen que és molt més baixa la petjada dels tomàquets espanyols venuts a Suïssa, tot i incloure el transport, que no pas la dels que cultiven allà en hivernacle. Però aquí entren altres factors com les grans extensions cobertes de plàstics i l’explotació de treballadors migrants.
Per tant, l’elecció més eficient per la salut i la protecció del medi ambient és la temporalitat. Ecològics, de temporada i cultivats prop de casa, sempre que sigui possible.
Maduixes i verí
Ara és temps de maduixes. Les triem de proximitat o ecològiques? Les fruites de pell porosa com les maduixes són especialment perilloses quan no procedeixen de l’agricultura ecològica. Els pesticides les penetren i el verí segueix en elles per molt bé que les rentem. Proximitat? Sí, sempre que siguin ecològiques. Si no, més val que vinguin d’una mica més lluny i estiguin lliures de tòxics.
Autora: Montse Mulé, Editora.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Maig 2026
