El 1972, el jove neozelandès Christopher Dawson va començar a qüestionar-se l’impacte que l’agricultura moderna deixava al seu pas. Es va adonar del mal que la desforestació descontrolada, la predominança del monocultiu i la producció massiva d’aliments estava causant i del risc potencial que tot això tenia per a la prosperitat de les generacions futures.
Va decidir investigar més sobre això, i després de treballar amb nombrosos productors ecològics, es va traslladar al Regne Unit el 1974 per continuar els estudis. Sis anys després va decidir emprendre un viatge inspirador al Japó, que el va portar a fundar Clearspring el 1993, empresa familiar coneguda avui pels autèntics i guardonats productes japonesos i ecològics d’alta qualitat, que més de trenta anys després continua comptant amb un equip motivat i harmònic i el relleu familiar amb el lideratge de la seva filla Maria Dawson.
“Seguim profundament arrelats en els mateixos valors que em van inspirar fa tants anys: una passió i un compromís infrangibles per donar a conèixer al món els aliments japonesos d’origen vegetal més autèntics, que no només són ecològics i de sabor excepcional, sinó que també s’elaboren amb total integritat i respecte per la tradició”, explica Christopher Dawson.
Protegir, promoure i proporcionar
Corria l’any 1993 quan Clearspring va emprendre la seva comesa de proporcionar aliments ecològics d’alta qualitat, procedents de tot el món i elaborats segons receptes locals i tradicionals per al gaudiment i la salut de tothom, en el present i en el futur. Inspirats en els mètodes agrícoles locals i les diverses varietats de llavors, algunes fins i tot ancestrals, van apostar des del primer moment per l’intercanvi de coneixements i la col·laboració de grups promotors de l’agricultura regenerativa.
Els valors tradicionals es reinterpreten constantment per satisfer les necessitats modernes
“El nostre objectiu és crear productes ben pensats, sostenibles i basats en el respecte per la terra”, afirma Dawson. Trenta-dos anys després, la seva missió es manté intacta, portant la seva essència a més de 60 països de tot el món, inclòs Espanya.
Una qualitat mundialment reconeguda
La seva oferta és única i sense concessions: més de 300 aliments ecològics, autèntics i d’origen vegetal, que inclouen des de productes bàsics japonesos com el miso i el tofu, fins a aliments mediterranis de rebost, com ara olis i vinagres, a més d’altres productes tradicionals del continent asiàtic.
Amb l’objectiu de mantenir la qualitat i la naturalitat de la primera matèria, Clearspring aposta per un processat mínim, evitant l’ús d’additius, colorants, organismes genèticament modificats i sucres refinats, a més de substituir la sal de taula per la sal marina en l’elaboració de productes com el miso, per exemple. “És per aquestes petites coses, que marquen la diferència, que els consumidors poden confiar que sempre mantindrem els nostres valors”, ens expliquen Jag Singh, Responsable de Màrqueting, i Richard Trevor, International Key Account Manager durant una visita de Bio Eco Actual a la seu de Clearspring, a Londres.
Innovació, sense renunciar a la tradició
A Clearspring, els valors tradicionals es reinterpreten constantment per satisfer les necessitats modernes amb propostes funcionals, sostenibles i autèntiques. “La innovació no ha de significar renunciar a res. A Clearspring, agafem aliments molt apreciats, sovint no japonesos, i els reinventem incorporant els nostres ingredients ecològics japonesos, com condiments i miso probiòtic. El resultat és una fusió única que respecta tant la tradició com els nostres estils de vida actuals, com la nostra civada amb matxa i miso, o les nostres guardonades ametlles i anacards torrats amb tamari”, explica Dawson.
Això no obstant, la innovació no es queda només en l’essència dels productes. Va més enllà, reinventant-ne també la presentació. L’eliminació i la substitució dels envasos de plàstic, especialment el d’un sol ús, és un altre dels objectius principals de Clearspring en termes de sostenibilitat. D’aquesta manera, recentment ha aconseguit eliminar les safates de plàstic de la seva gamma d’snacks Organic Seaveg Crispies sense que això afecti el sabor ni la textura cruixent de les algues, eliminant gairebé cinc milions de safates de plàstic d’un sol ús a l’any, cosa que equival a gairebé 18 tones menys de residus, a més de substituir l’envàs de plàstic del seu tofu ecològic suau i sedós per un de cartró.
Compromís, contribució, divulgació i inspiració
L’impacte positiu de Clearspring intenta anar més enllà de la sostenibilitat en la comercialització d’aliments ecològics, buscant deixar empremta a la comunitat, ja sigui participant en voluntariats i en el cultiu de petits horts, impartint cursos adreçats a les escoles o creant accions divulgatives per apropar els productes ecològics a la població. “La conscienciació és fonamental. Les persones necessiten veure, sentir i comprendre que els aliments ecològics no només són millors per a elles, sinó també per al món on viuen”, defensa el fundador.
Precisament amb aquest propòsit, el mes de juliol passat Clearspring va llançar una campanya de sis mesos al metro de Barcelona, en col·laboració amb Bio Eco Actual, per impulsar el coneixement i el consum dels aliments ecològics. “Campanyes com la de Barcelona són una forma eficaç de destacar entre el soroll i portar el missatge d’una alimentació neta i ètica al dia a dia dels consumidors. No es tracta només de vendre productes, sinó d’inspirar les persones. Si volem que l’alimentació ecològica es converteixi en una cosa habitual, hem d’apropar-nos a les persones allà on es troben i parlar-los amb claredat, honestedat i determinació, alhora que els inspirem amb sabors i receptes increïbles”, destaca Christopher Dawson.
Autors: Oriol Urrutia, Co-Editor i Politòleg, i Ariadna Coma, Periodista
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Setembre 2025
