Quan s’acosten les dates nadalenques, potser cada any abans, comencem a veure ornaments, dolços i motius propis d’aquestes festes per tot arreu. I els dolços no en són l’excepció. Torrons, panettones, mantecados i polvorons són els protagonistes. Aquests últims potser són els més fàcils de fer a casa nostra, podent controlar així la qualitat dels ingredients i la quantitat d’aquests, sobretot quan ens centrem en els greixos i el sucre. Tot seguit, t’ensenyem a preparar uns meravellosos polvorons de nous, una opció fàcil i deliciosa perquè puguis preparar aquestes festes.
Temps de preparació: 30 minuts.
Temps de cocció: 15 minuts.
Ingredients (15 unitats)
- 250 gr. de farina de blat.
- 100 gr. de sucre de llustre.
- 100 gr. d’oli d’oliva verge extra.
- 100 gr. d’oli d’oliva verge extra.
- 100 gr. de nous de Valle del Taibilla pelades.
- 2 culleradetes de canyella en pols.
- Ratlladura de pell d’una llimona.
- 50 gr. d’aigua molt freda.
- Sèsam per decorar
Una opció fàcil i deliciosa perquè puguis preparar aquestes festes
Elaboració
- El primer pas per elaborar aquests polvorons de nous és torrar la farina, per això caldrà col·locar la farina en una safata de forn, estendre de manera uniforme sense aixafar i cuinar a 180˚C durant 15 minuts. Remenar a meitat de la cocció perquè no es cremi a les vores de la safata. Deixar refredar del tot.
- Mentre es torra la farina aprofitar per moldre les nous en un molinet o un processador fins a convertir-les en pols el més fina possible. Tenir cura de no processar massa ràpid perquè no deixin anar oli i es converteixi en una pasta.
- Barrejar en un bol la farina torrada, les nous mòltes i el sucre glaç amb la pell de llimona i la canyella.
- A continuació, afegiu-hi l’oli d’oliva i barregeu-ho fins que estigui ben integrat
- Incorporar llavors l’aigua freda i continueu pastant fins que la massa sigui uniforme. Si notes que la massa és trencadissa i s’ensorra caldrà afegir una mica més d’aigua.
- Deixar reposar la massa 20-30 minuts a la nevera perquè es torni més ferma.
- Col·locar la massa entre dues làmines de paper de forn i estendre-la amb el corró fins a formar una làmina de 2-3 cm de gruix. Amb l’ajuda d’un cèrcol de cuina o un tallador de galetes, talleu discos d’uns 5 cm de diàmetre.
- Col·locar en una safata de forn i disposar per sobre unes llavors de sèsam, pressionar amb la mà perquè quedin adherides a la superfície.
- Enfornar a 180˚C durant 15 minuts aproximadament o fins que estiguin daurats per sobre i per sota
- Treure i deixar que es refredin completament en una reixeta.
- Decorar amb sucre glas per sobre.
RECOMANAT PER
Valle del Taibilla | www.valledeltaibilla.es
Autors: Iván Iglesias, Chef i professor de cuina vegana i Estela Nieto, psicòloga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Desembre 2023
