La depuració periòdica és una necessitat de regeneració de l’organisme que es pot dur a terme sense perdre energia ni vitalitat. És un reforç immunològic i un reciclatge energètic que aporta lleugeresa, flexibilitat, agudització dels sentits, lucidesa intel·lectual i relaxació.
La desintoxicació amb brous és una de les millors possibilitats perquè aquests netegen i aporten micronutrients alhora. Els brous són molt digeribles i hidratants, i no contenen elements estimulants. Sempre convé que s’elaborin amb hortalisses de cultiu ecològic per evitar la presència de pesticides i residus tòxics. Reconeguts metges i nutricionistes proposen el brou vegetal com a beguda nutritiva i desintoxicant alhora.
Si no es disposa de temps per elaborar els brous, Aneto proposa dos tipus de brous elaborats amb hortalisses ecològiques i especialment apropiats per a la cura depurativa:
- Caldo Natural Ecològic de Carxofa sense sal afegida. Està elaborat únicament amb Aigua, Carxofa, Ceba, Espàrrecs verds, Fonoll, Gingebre, Menta fresca, Api i Oli d’oliva verge. Una tassa d’aquest brou només aporta 18 Kcalories. Ajuda a una bona hidratació i regulació dels líquids de l’organisme i és ideal per complementar dietes hipocalòriques i hiposòdiques.
- Caldo Natural Ecològic de Pastanaga. Està elaborat amb Aigua, Pastanagues (18%), Cebes, Api, Oli d’Oliva Verge Extra i Sal Marina. Aporta 28 kcalories per tassa.
Aquestes hortalisses són especialment diürètiques i depuratives per separat, i el caldo n’afavoreix l’acció conjunta. La carxofa evita la retenció de líquids i afavoreix l’eliminació dels greixos, mentre que la ceba, els espàrrecs i l’api són grans diürètics i remineralitzants. Les herbes aromàtiques com el fonoll i la menta faciliten la digestió i aporten més sabor. Per la seva banda, la pastanaga és antioxidant, digestiva i antianèmica, perquè aporta gran quantitat de betacarotè i àcid fòlic.
Sempre convé que s’elaborin amb hortalisses de cultiu ecològic per evitar la presència de pesticides i residus tòxics
Com i quan prendre els brous
Es pot prendre un got de brou a mig matí o a mitja tarda, en calent o fresc a l’estiu, condimentats amb llimona, julivert acabat de picar i llevat de cervesa.
Són ideals per fer un dia depuratiu setmanal o mensual, o bé de dos a quatre dies cada trimestre. En aquests casos, es beuen cinc preses de brou diàries, o bé se substitueix esmorzar, berenar i sopar per brous i al migdia es pren una amanida.
Autora: Mercedes Blasco, Nutricionista, Màster en Nutrició i salut
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2022
