Moltes vegades pensem que la rebosteria acostuma a ser una mica complicada i laboriosa. Amb aquesta recepta pretenc demostrar-te que no és sempre així i que pots preparar en poc temps unes postres o dolços molt bons, saludables i fàcils de fer. Farem servir les noves torrades d’avellana de Le Pain des Fleurs per aconseguir unes barretes molt cruixents i lliures de gluten.
Temps de preparació: 30 minutos
Temps de repòs: 60 minutos
Ingredients (12 unitats)
- 18 torrades cruixents d’avellana de Le Pain des Fleurs.
- 90 gr. de crema de cacauet.
- 35 gr. de xarop de dàtil.
- Un pessic de sal.
- 200 gr. de xocolata negra per fondre.
- 1 cullerada de mantega de cacau o d’oli de coco.
Pots preparar en poc temps unes postres o dolços molt bons, saludables i fàcils de fer
Elaboració
- Amb l’ajuda d’un ganivet de serra, talleu les torrades longitudinalment. Realitzar el tall suaument i amb poca pressió, lliscant el ganivet per no trencar la torrada. Reservar les torrades per més endavant.
- D’altra banda, barrejar en un petit recipient el xarop amb la crema de cacauet. És important que quedi ben integrat, afegir una mica de sal i tornar a barrejar. La consistència de la crema s’ha d’haver tornat més ferma i densa que la crema de cacauet, és normal en afegir humitat a una crema de fruita seca.
- Utilitzeu una cullereta, una espàtula o un ganivet per repartir una capa generosa de la crema sobre una torrada. Repetir aquest pas perquè tinguem tres torrades unides una sobre l’altra i crema entre elles.
- Col·loqueu les barretes sobre una reixeta i prepareu la xocolata. És important que en fondre la xocolata incloem una cullerada de mantega de cacau o d’oli de coco. Això farà que la xocolata quedi més fluida i no estigui massa densa. Això serà clau perquè la capa de xocolata que cobreixi cada barreta quedi fina i homogènia. En cas contrari, la xocolata no correrà sobre les barretes i quedarà una superfície irregular.
- Tallar la xocolata amb ajuda d’un ganivet a trossos petits i escalfar al bany maria o al microones fins que estigui completament fos. Vigila que no li caigui gens d’aigua a la xocolata o es farà malbé.
- Amb ajuda d’una cullera o d’una gerra, cobreix la superfície de les barretes fent que caigui pels costats i es cobreixin completament. Pots ajudar-te amb una espàtula o un ganivet per estendre la capa superior i que quedi fina i regular
- Portar a la nevera les barretes sobre la mateixa reixeta perquè la xocolata se solidifiqui. Al cap d’una hora hauria d’estar ferma.
- Retirar de la reixeta i emmagatzemar en un recipient hermètic.
RECOMANAT PER
Le Pain des fleurs | www.lepaindesfleurs.es
Autors: Iván Iglesias, Chef i professor de cuina vegana i Estela Nieto, psicòloga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2023
