Ruixar un carcinogen probable en els cultius d’aliments per matar-los perquè puguin ser collits abans – sona ridícul – però està succeint a tot el Regne Unit en el blat amb el qual es fa el nostre pa, farina i altres coses com galetes.
(Imatge: Campanya de Soil Association per eliminar el glifosat del pa anglès. Firma la petició AQUÍ.)
La cosa es posa pitjor. L’herbicida en qüestió, el glifosat, va ser classificat recentment per la IARC (Agència Internacional per a la Investigació del Càncer) de l’Organització Mundial de la Salut, com un probable carcinogen per als éssers humans – i l’anàlisi de noves dades mostren que està apareixent cada vegada amb més freqüència en el nostre pa. És l’herbicida més venut del món – el podeu conèixer com l’ingredient actiu a Roundup – utilitzat en l’agricultura, en llocs públics com parcs, carrers i escoles, i també per la gent en els seus jardins privats.
Les xifres analitzades per la Soil Association a partir de dades del govern mostren que l’ús del glifosat en l’agricultura del Regne Unit ha augmentat en un 400% en els últims 20 anys, i és un dels tres pesticides que es troben regularment en les proves de rutina del pa britànic – que apareix en fins a un 30% de les mostres analitzades pel comitè Defra sobre residus de plaguicides en els aliments (PRIF). Mentrestant, un estudi europeu recent sobre els habitants de ciutat, va trobar que al Regne Unit, 7 de cada 10 persones tenien traces de glifosat en l’orina.
La indústria alimentària afirma que el nivell de glifosat en els aliments no representa cap perill per al públic britànic però, les troballes de l’OMS i el còctel químic que sovint es troba en el pa que es ven al Regne Unit, ho posa seriosament en dubte.
A diferència d’altres crítiques, l’estudi de l’IARC va observar el que els agricultors estan utilitzant realment. Els agricultors mai utilitzen el glifosat sol – utilitzen una barreja com Roundup perquè són necessaris altres productes químics per fer que l’herbicida s’adhereixi a la collita. Productes com el Roundup es ruixen sobre el blat del Regne Unit com un herbicida pre-collita i per matar qualsevol part de la collita que no hagi madurat de manera uniforme perquè les recol·lectores puguin moure’s més ràpidament i cobrir més terreny durant la collita.
Roundup pot ser 1000 vegades més tòxic que el glifosat en sí.
En la investigació de la IARC s’han inclòs dades sobre l’impacte dels productes herbicides de glifosat disponibles al mercat, com el Roundup, per determinar que és “probablement cancerigen per als éssers humans”. Les normes reguladores de pesticides a Europa i en altres llocs només contemplen les dades científiques sobre el glifosat per si sol.
Llevat que la gent estigui menjant aliments orgànics exclusivament, és gairebé impossible evitar la ingestió d’aquest producte químic potencialment perillós. No obstant això, els agricultors podrien triar fàcil i responsablement no fer servir glifosat per ruixar els cultius de blat abans de la collita. Aquesta és la raó per la qual la Soil Association demana el fi immediata de la utilització d’aquests ruixadors sobre el blat destinat a fer pa.
La quantitat de glifosat en el pa es troba molt per sota del nivell considerat perillós per la UE, però aquest nivell no s’ha revisat des del judici de l’OMS de “probable carcinogen” – aquesta conclusió pot significar que no hi ha un nivell segur. A més, els nivells acceptats per als residus de glifosat han estat sempre motiu de controvèrsia – si el glifosat és un disruptor endocrí, com alguns científics suggereixen, no hi ha un nivell inferior segur per al consum humà.
La Soil Association va celebrar una conferència científica sobre això a Westminster el passat 22 de juliol- el panell incloïa al professor Christopher Portier, un dels co-autors de l’informe de la IARC, el Dr. Robin Mesnage del Departament de Genètica Mèdica i Molecular al Kings College de Londres, i Claire Robinson, editora de GMWatch.org.
La indústria química ha acusat l’OMS de classificar el glifosat com un probable carcinogen juntament amb coses com el cafè i la cansalada. Això no és correcte per dues raons – en primer lloc, la IARC té un nombre de categories per a la classificació – el cafè apareix en la categoria 2B, “possible carcinogen”, és a dir, hi ha evidència limitada en els éssers humans i menys que proves suficients en animals.
El glifosat es troba en la categoria 2A – la mateixa categoria que el virus del papil·loma humà tipus 68, els compostos inorgànics de plom i el líquid de rentat en sec: existeix evidència limitada en els éssers humans i evidències suficients en animals; hi ha una forta evidència suficient per concloure que és probable carcinogen per als éssers humans. En segon lloc, les persones poden optar per no beure cafè o cuinar la seva cansalada d’una manera que signifiqui que és segura per menjar – l’elecció està fora del seu abast quan es tracta de glifosat. Un expert en la nostra conferència científica va assenyalar que el glifosat està literalment a tot arreu en la nostra cadena alimentària – a través de la nostra aigua i aliments – no hi ha escapatòria.
Fora del Regne Unit, la reacció a l’informe de l’OMS IARC ha estat espectacular. Alguns minoristes a Suïssa i Alemanya han retirat els productes de glifosat i França s’ha compromès a fer-ho el 2018. Mentrestant, els Estats alemanys estan demanant una prohibició a tota la UE, i l’Autoritat Danesa de Treball del Medi Ambient l’ha declarat com cancerigen. El Salvador i Sri Lanka l’ han prohibit, i el govern colombià ha prohibit la fumigació aèria dels cultius de coca.
La temporada de fumigació de glifosat comença ara, i en interès de la salut humana i la qualitat del pa britànic, els fabricants de pa i supermercats han de clamar per un cessament immediat de les fumigacions abans que comenci. No podem confiar en les regulacions per protegir la nostra salut; la batalla la guanyaran els consumidors si insisteixen en que el seu menjar no contingui glifosat.
Signa la petició per dir als principals supermercats i fabricants de pa, incloent Hovis, Warburtons i Allied Bakery, que no volem glifosat en el nostre pa. www.soilassociation.org/notinourbread
Autora: Natasha Collins-Daniel, activista de la Soil Assotiation
Traducció: Montse Mulé – Bio Eco Actual
