Hongos: la importancia del cultivo ecológico en su valor terapéutico y nutritivo
En un desierto, en un glaciar, en un volcán, en un termitero, hasta en el interior del reactor apagado de la central atómica de...
5 alimentos que nos hacen felices
Hay alimentos que nos hacen felices, ya que la comida que tomamos influye en nuestro estado de ánimo actuando sobre ciertos neurotransmisores como la...
Superfoods, ¿alimentos o complementos?
Los superfoods, ya tan instalados en nuestra dieta, son aquellos alimentos con una densidad nutricional superior a la de otros. Tienen múltiples propiedades y...
Los hongos: un laboratorio medicinal enterrado bajo tierra
Si buscamos los organismos vivos más capaces de adaptarse al cambio, esos son los hongos. Se estima que en la naturaleza existen diez millones...
Hongos medicinales: extraordinarios superalimentos
La relación del ser humano y los hongos medicinales viene de antiguo. Se usan con fines curativos desde hace miles de años. Los hongos medicinales...
Mise en place, el arte del orden en la cocina
El término mise en place, es una expresión muy utilizada en las cocinas profesionales, que quiere decir puesto en su sitio o puesto en...
La canela, un remedio natural milenario
La canela se obtiene de la corteza de un árbol que pertenece a la familia del laurel - Cinnamomum verum zeylanicum- y es nativo...
Herramientas y utensilios de cocina
Probablemente tengamos muchos utensilios de cocina, ya que seguro que ese es el lugar de la casa para el que más herramientas se hayan...
Dulces saludables para satisfacer los antojos
Mucha de la comida que tomamos contiene azúcares añadidos y provoca una adicción al dulce que impide apreciar su sabor original, pero existen dulces...
Dieta keto: ventajas y riesgos de la dieta cetogénica
Últimamente me preguntan mucho acerca de la dieta keto o cetogénica y, aunque yo personalmente no la he puesto en práctica, sí es cierto...
