La xocolata és l’ingredient per excel·lència per elaborar postres. És amarg, dolç, combina amb multitud de sabors i a més a més es fon a la boca.Una relació perfecta és la de la xocolata i el coco. I no només pel sabor sinó per la textura de cada un. El coco ratllat és més sec i fibrós mentre que la xocolata és el contrari, suau i cremosa.
Tastets fàcils de fer
Pots elaborar a casa teva uns tastets amb molt pocs ingredients i de manera molt ràpida. Una recepta senzilla i realment vistosa.
- Dificultat: Baixa.
- Temps de preparació: 20 minuts.
- Temps de repòs a la nevera: 1 hora.
Ingredients:
- 120 gr. de coco ratllat fi AMANDÍN.
- 2 cullerades d’oli de coco.
- 2 cullerades de xarop d’atzavara.
- 3 cullerades de beguda vegetal d’espelta AMANDÍN.
- ½ culleradeta d’essència de vainilla.
- Una mica de sal.
- 100 gr. de xocolata negra 72%.
- 40 ml de beguda vegetal.
Elaboració:
- Col·locar en un bol el coco ratllat i afegir l’oli de coco fos, el xarop d’atzavara, la sal, la beguda d’espelta i l’essència de vainilla. Barrejar amb una cullera i quan vagi absorbint el líquid pastar amb les mans fins que es formi una massa que a l’estrènyer-la amb les mans es compacti. Pots fer servir l’endolcidor líquid que més t’agradi, xarop d’atzavara, de dàtil, d’auró…
- Quan la massa estigui a punt, posar en un motlle estret. Per poder treure del motlle sense problema es pot col·locar una tira de paper de forn a la base, així no s’enganxarà.
- Pressionar el coco ratllat contra el motlle perquè quedi ben ferma i compacte. Refrigerar mentre es prepara la resta de la cobertura.
- Trossejar la xocolata i fondre. Es pot fer al bany maria, procurant que no entri gens d’humitat o bé al microones. Si optes per aquesta última opció, s’escalfa a intervals de 10 segons fins que estigui fos perquè no es cremi.
- Afegir la beguda vegetal a la xocolata sense parar de remenar perquè s’integri perfectament. La beguda vegetal ha d’estar calenta, o al menys a la mateixa temperatura que la xocolata perquè no es qualli immediatament a l’afegir-la.
- Quan estigui barrejat del tot, treure la base de coco de la nevera i cobrir amb la xocolata. Estendre amb una paleta o una cullera i deixar que es refredi perquè es torni més ferma.
- A l’hora de tallar en porcions, si la xocolata està molt dura, i perquè no es trenqui per qualsevol lloc, submergeix uns segons el ganivet en aigua calenta i eixuga’l. Al tallar la xocolata fes-ho amb suavitat i el tall quedarà net.
PATROCINAT PER
Amandín. La opción más saludable
Autors: Iván Iglesias, Expert universitari en Nutrició i Dietètica i Estela Nieto, Psicòloga, Màster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Novembre 2020