Has sentit a parlar dels aliments ultraprocessats, però, compte, hi ha una altra font de substàncies químiques no desitjades que es troben en els complements alimentaris ultraprocessats! La nutricionista Corin Sadler parla del costat fosc de la fabricació de “vitamines-ràpides”, aprofundeix en la investigació, identificant el que cal evitar i fa recomanacions directes per a la salut de la seva família.
Processat vs ultraprocessat?
La majoria dels aliments que mengem passen per algun tipus de procés i no tots són dolents. Simplement cuinar-lo a les nostres pròpies cases, per exemple, bullint arròs, fent ous remenats o picant i fent un plat de verdures fresques és la forma més simple de processar els aliments. Tot i això, un processat més industrial sol ser perjudicial. Refinar grans com el blat o l’arròs per crear versions “blanques” és un bon exemple, ja que això els desposseeix de fibra i de molts dels seus nutrients. Si puges més a l’escala, obtindràs un ultraprocessat. Els aliments ultraprocessats inclouen qualsevol cosa dins una llarga llista d’ingredients que no afegiries si els fessis tu mateix a casa, pensa en conservants, colorants, sabors, espessidors, estabilitzants o qualsevol cosa que soni a química. Aquesta categoria inclou molts aliments que es troben comunament als nostres rebosts, com els cereals per esmorzar, el pa produït en massa i la carn o els menjars vegans “plant based” preparats [1].
Els aliments ultraprocessats tendeixen a ser més rics en sucre i/o edulcorants, així com més rics en greixos saturats i calories. Una dieta altament processada té conseqüències significatives per a la salut, com ara un major risc de diabetis, malalties cardiovasculars i cerebrovasculars, síndrome de l’intestí irritable, depressió, càncer i obesitat, així com trastorns al·lèrgics i autoimmunes, asma infantil i canvis cardiometabòlics infantils [2] [3] [4]. Menjar una dieta ultraprocessada sovint deixa les persones amb sobrepès però desnodrides, cosa que significa que no tenen els nutrients, vitamines i minerals clau. Per tant, evitar aquests aliments ultraprocessats pot ser beneficiós per a totes les edats.
Molts de nosaltres optem per evitar els additius addicionals que contenen els aliments processats. Però, apliquem i podem aplicar aquesta mateixa lògica a les nostres eleccions de complements alimentaris? És cert que, per la seva naturalesa, no es pot evitar el processat quan s’elaboren suplements, però sens dubte es poden prendre mesures per mantenir-los el més purs i mínimament processats possible. En particular, evitar els excipients que no tinguin cap benefici nutricional i que, de fet, puguin tenir efectes perjudicials per a la salut, el medi ambient i els treballadors de la fàbrica emprats al principi de la cadena de fabricació.
Com identificar un complement alimentari ultraprocessat
Al mercat, fàcilment disponible en supermercats i online, trobareu líquids molt acolorits i aromatitzats, tauletes efervescents i gometes masticables que comunament es fabriquen plenes d’additius i excipients. Els additius estan dissenyats per fer que les coses tinguin un sabor agradable i reduir també el cost de producció. Sovint dirigits a la salut dels nens, cada cop és més freqüent també en la dels adults. Missatges intel·ligents desvien l’atenció de les fórmules carregades d’additius i poc saludables. Tot i això, estudis han relacionat molts additius amb problemes de salut, inclosos els conservants artificials com el benzoat de sodi que contribueixen als problemes de comportament en els nens i la hiperactivitat. [5] Dit això, què hauries d’evitar? En lloc d’escollir un complement alimentari ultraprocessat, tria un complement alimentari net i pur llegint l’etiqueta. Aprofundim una mica més en els ingredients ultraprocessats que trobaràs a la lletra petita.
Sucre, xarop de glucosa, xarop de malt i dextrosa. El problema amb el sucre és que és addictiu, la majoria de nosaltres coneixem la sensació de necessitar un dolç per aixecar-me. Si bé està bé com un regal ocasional, aquests sucres són perjudicials per a l’esmalt dental, el control de la glucosa a la sang (per tant, el risc de diabetis) i el pes, sense esmentar la salut intestinal, ja que altera l’equilibri de la flora al microbioma intestinal cap als ceps patògens. [6] Això significa que no podem considerar-los com a saludables en aliments o suplements diaris.
Edulcorants artificials com la sucralosa o l’aspartam. L’aspartam apareix sovint a les notícies, l’Organització Mundial de la Salut (OMS) l’ha classificat com a “possible carcinogen” i continua fent seguiments sobre la investigació dels seus efectes. [7] Estudis recents relacionen la sucralosa amb l’augment de la permeabilitat intestinal o intestí permeable, que és on la barrera intestinal, normalment hermètica, permet el pas d’aliments parcialment digerits, toxines i patògens que, en estat normal es mantindrien fora, activant el sistema immunològic. La sucralosa també provoca canvis al microbioma intestinal i un augment de la inflamació. Això pot provocar inflor, sensibilitat als aliments, fatiga, problemes digestius i problemes de la pell. [8]
Emulsionants. S’utilitzen per facilitar la barreja d’aigua i oli que, de manera natural, se separarien. El polisorbat 80 és un exemple que s’usa comunament en complements alimentaris, però s’ha demostrat que altera el revestiment intestinal, causant inflamació, a més de ser un possible factor a la malaltia de Crohn, la diabetis tipus II i les malalties cardiovasculars [9].
Conservants artificials. S’utilitzen per assegurar una bona vida útil i qualitat especialment en formulacions líquides, amb aigua o fins i tot amb oli que són propenses a tenir insectes o a oxidar-se. Eviteu les versions sintètiques com el sorbat de potassi i el benzoat de sodi. Busca alternatives naturals com la vitamina C, la vitamina E o botànics amb una forta acció antimicrobiana com el romaní. Triar un format alternatiu com les càpsules, que conserven eficaçment els ingredients, és una altra manera d’evitar aquests additius. Els olis nutricionals es poden conservar utilitzant nitrogen a l’etapa d’embotellament, evitant la necessitat d’additius artificials.
Carragenà. Es troba en gominoles veganes i càpsules líquides. També es fa servir per espessir productes o emulsionar ingredients. És un excipient derivat d’algues marines que pot semblar saludable, però es processa amb àcid i hi ha preocupació sobre la possibilitat que causi inflamació intestinal, ja sigui directament o pels productes que el componen. [10]
Estearat de magnesi i àcid esteàric. S’usen comunament en complements alimentaris masticables i tauletes per ajudar a accelerar la fabricació o per recobrir tauletes per ser premsades. Si bé tots dos es troben a la dieta, els experts estan encara deliberant sobre els seus efectes perjudicials i si prenent complements alimentaris amb ells, la seva ingesta podria acumular-se. Tot i que pugui semblar un ingredient nutricional, l’estearat de magnesi conté molt poc magnesi.
Diòxid de titani. L’extracte d’aquesta pols blanca es fa servir en pintura, plàstic i paper per donar uniformitat al color. També es pot trobar a la pasta de dents i aliments com gelats, xocolates, dolços, cremes, postres, xiclets, pastes per untar, amaniments i molts altres aliments. En medicaments i complements alimentaris s’utilitza per garantir l’aparença uniforme als comprimits i només per facilitar la fabricació i minimitzar les consultes dels consumidors sobre les seves variacions. El 2022, l’Autoritat Europea de Normes Alimentàries va prohibir el diòxid de titani i va confirmar la seva falta de seguretat com a additiu alimentari [11] (classificant-lo com a probable carcinogen), però encara s’usa a gran escala en molts aliments, així com en medicaments i complements alimentaris. No només és imprudent consumir-lo, sinó que se sap que aquest número E (E171) causa afeccions pulmonars greus a llarg termini en els treballadors de les fàbriques on es processa el diòxid de titani a més de ser extremadament perjudicial per a la vida marina. [12]
Talc. És un altre farciment que es fa servir sovint en medicaments farmacèutics, però pot trobar-se també en els complements alimentaris. El talc s’utilitza més sovint com a agent antiaglomerant per evitar que els ingredients s’adhereixin a la maquinària, accelerant així la fabricació. Encara que es fa servir comunament, no hi ha beneficis nutricionals i la seguretat és incerta a causa de la manca de dades fiables sobre la seva toxicitat. Hi ha preocupació sobre l’extracció de talc en relació amb l’extracció damiant. [13] [14]
Oli palma. Utilitzat com a agent de flux per evitar que s’enganxi i s’aglutini, l’extracció de l’oli de palma és també un problema mediambiental important. Les plantacions de palma han tingut un efecte cada vegada més perjudicial sobre els fràgils hàbitats i ecosistemes forestals a zones d’Àsia i Àfrica. [15]
Per què és important?
Efecte compost
Encara que molts d’aquests ingredients ultraprocessats apareixen en els complements alimentaris en petites quantitats, la seva acumulació al llarg del temps, l’ús de medicaments ultraprocessats i una dieta en gran part ultraprocessada pot tenir resultats potencialment negatius.
Qüestió ètica
Quan aprofundim una mica més en marques farmacèutiques i de complements alimentaris i en la cadena de subministrament, comencem a comprendre l’impacte que tenen molts d’aquests additius, no només a la nostra pròpia salut, sinó a la salut del planeta i la salut dels treballadors involucrats en el cultiu o l’extracció d’aquests ingredients. La fabricació massiva d’aliments barats es basa en mètodes ultraprocessats. De la mateixa manera, els complements alimentaris elaborats de manera ràpida i barata solen fer el mateix, sovint en detriment no només del benefici nutricional, sinó també de la vida dels empleats del sector.
Selecció de bons complements alimentaris
En poques paraules, com més simple respecte als ingredients millor. Tria una marca que inclogui dins de la seva gamma de complements alimentaris, complements amb certificació ecològica, cosa que significa que es prenen seriosament la puresa i les consideracions ètiques. Això és especialment important pel que fa als nens, ja que estan creixent, desenvolupant-se i els seus cossos són més petits i sensibles que els adults sans. El mateix s’aplica a les dones que es volen quedar embarassades o a les que ja ho estiguin.
Llegiu sempre l’etiqueta. Algunes marques opten per enumerar els ingredients “actius” en una posició més prominent i després col·loquen una llista completa d’ingredients al voltant de la part posterior de l’etiqueta en lletra més petita. Trobaràs els additius ocults a la segona llista, així que assegura’t de comprovar tots dos. La majoria de les marques de renom tindran una sola llista i tindran ingredients 100% actius sense additius indesitjats de cap mena.
Demana ajuda. Aneu al vostre establiment de confiança i pregunteu a experts en complements alimentaris eficaços, ètics i purs. En la majoria dels casos, estan capacitats per assessorar sobre aquests temes i poden ajudar a triar els complements alimentaris adequats per a vostè i la seva família.
En cas d’al·lèrgies o sensibilitat a alguna substància, també és molt important revisar les etiquetes. Els al·lèrgens a la llista d’al·lèrgens detallada per l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) han d’estar marcats en negreta perquè siguin fàcils de detectar. Hi ha 14 al·lèrgens a la llista: api, gluten, crustacis, ous, peix, tramús, llet, mol·luscs, mostassa, fruits secs, cacauets, soja i diòxid de sofre/sulfits.
Conclusió
Les nostres vides corren el risc d’esdevenir ultra processades en tots els aspectes. Ara hi ha un gran nombre dinvestigadors que demostren perjudicial que pot resultar això. Prendre la decisió d’escollir complements alimentaris no processats i poc processats, en concret, complements alimentaris purs i 100% actius és la millor decisió que pot prendre per a la salut i la felicitat de les properes generacions.
PATROCINAT PER
Viridian. Distribuït a España per Alternatur.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Maig 2024
