Nutrició

En un desert, en una glacera, en un volcà, en un termiter, fins i tot a l'interior del reactor apagat de la central atòmica...

Hi ha aliments que ens fan feliços, degut a que el menjar que prenem influeixen en el nostre estat d'ànim actuant sobre certs neurotransmissors...

Els superfoods, ja tan instal·lats en la nostra dieta, són aquells aliments amb una densitat nutricional superior a la d'altres. Tenen múltiples propietats i...

Si busquem els organismes vius més capaços d'adaptar-se al canvi, aquests són els fongs. S'estima que a la natura n’hi ha deu milions d'espècies,...

La relació de l'ésser humà i els fongs medicinals ve d'antic. S'usen amb fins curatius des de fa milers d'anys. Els fongs medicinals a la...

El terme mise en place, és una expressió molt utilitzada en les cuines professionals, que vol dir 'posat al seu lloc'. La importància d'una bona...

La canyella s'obté de l'escorça d'un arbre que pertany a la família del llorer -  Cinnamomum verum zeylanicum - i és originari de Sri...

Probablement tinguem molt estris de cuina, perquè segur que és el lloc de la casa per al que més eines s'hagin desenvolupat. Abatedors, cocció...

Molts menjars que prenem contenen sucres afegits i provoquen una addicció al dolç que impedeix apreciar el seu sabor original, però existeixen aliments dolços...

Últimament em pregunten molt sobre la dieta keto o cetogénica  i, encara que jo personalment no l'he posat en pràctica, sí que és cert...