Diferentes métodos de cocción de alimentos para diferentes finalidades
Existen muchos métodos de cocción de alimentos. Podremos elegir entre freír, escaldar, cocer al vapor, estofar, guisar, hornear… y muchos más, pero ¿cómo influye...
El ayuno como herramienta terapéutica
El ayuno consiste en no comer durante un número continuado de horas y posteriormente alimentarnos durante las horas restantes del día. ¿Qué es el ayuno?
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Curcumina: arma poderosa frente a las enfermedades
La cúrcuma (Curcuma longa) es una especie que se usa generosamente en Asia y cada vez más por el resto del mundo. Es una planta...
Maitake, propiedades y usos
Es probable que nunca hayas oído hablar del Maitake. Y que si te digo que es un hongo sólo pienses en su interés culinario....
Shiitake, propiedades y usos
El shiitake es un hongo muy conocido en China y Japón desde hace milenios. No solamente es apreciado por su sabor y textura en...
Descubre los superalimentos que cuidan tus defensas
Como ya sabéis, los superalimentos son una serie de alimentos que destacan por sus altos valores nutricionales. Superalimentos que cuidan las defensas
Son muchos los alimentos...
Eritritol, el endulzante que está en boca de todos
Quienes queremos cuidarnos, estamos siempre buscando la mejor alternativa al azúcar para endulzar nuestras recetas. Existen un montón de opciones diferentes –todas ellas con...
Dulces ecológicos y éticos para estas Navidades
La incertidumbre provocada por la pandemia del coronavirus y la amenaza de nuevos confinamientos no nos permiten planificar las fiestas navideñas con certeza. ¿Podremos...
Desnudando las bebidas vegetales
No hace mucho, todo era mucho más sencillo en cuanto a las bebidas vegetales. Eran un producto de nicho, vendido principalmente a través del...
La diferencia entre azúcares intrínsecos y añadidos
Los hidratos de carbono son un grupo de macronutrientes, junto con las proteínas y las grasas. Actúan como combustible energético de uso inmediato. Un...
