La cúrcuma és un rizoma derivat de la planta Curcuma longa, que s’usa en medicines tradicionals com la xinesa o la ayurvèdica des de fa milers d’anys amb múltiples beneficis.
Cúrcuma i curcumina
Especialment és reconeguda per la seva acció antiinflamatòria gràcies a la curcumina, el seu component més actiu i que també actua com un potent antioxidant.
Precisament, la curcumina (pigment polifenòlic) és la responsable de donar-li el color groc ataronjat als plats i els aporta un sabor intens lleugerament picant i amarg. La pots trobar a herbolaris o botigues i supermercats ecològics en rizoma o en pols. És una espècie molt apreciada en la cuina oriental, especialment a la vegetariana hindú, i també és un dels ingredients bàsics que conformen el curri.
Principals beneficis
En els últims 20 anys s’han fet molts estudis científics per aprofundir més en el coneixement sobre aquesta espècie.
Antiinflamatorio natural
Molt útil per a combatre dolors articulars i artritis. Als esportistes els ajuda a recuperar-se abans de les lesions. S’equipara la seva eficàcia a fàrmacs antiinflamatoris, però sense els seus efectes secundaris.
La seva acció també ajuda a millorar patologies que cursen amb inflamació com el Crohn o colitis ulcerosa.
Alivia problemes digestius i hepàtics
Al afavorir el funcionament del fetge i la descàrrega de bilis, es digereixen millor els greixos i milloren les digestions pesades i les diarrees.
Millora l’estat d’ànim
Ajuda a reduir l’estrès i a modular la depressió perquè redueix la inflamació neuronal.
Ajuda en malalties neurodegeneratives
Al reduir la inflamació crònica del sistema nerviós central. Especialment s’ha estudiat en malalts d’Alzheimer.
Ajuda en el tractament del càncer
Al reduir la creació de nous vasos en els tumors, així com la seva disseminació (metàstasi), i afavoreix l’apoptosi cel·lular.
També se li atribueixen propietats antivirals, antibacterianes, antifúngiques i reguladores de la glucosa en sang.
S’equipara la seva eficàcia a fàrmacs antiinflamatoris, però sense els seus efectes secundaris
Com millorar la seva absorció
Un dels grans inconvenients de la cúrcuma és que la seva biodisponibilitat és baixa. És a dir, no té facilitat per a ser absorbida i passar a sang.
Una manera molt senzilla de millorar la seva absorció és afegint una mica de pebre negre molta, gràcies a l’acció de la piperina. També és interessant combinar-la amb algun greix perquè es dissol bé en ell i estimula la secreció de bilis.
Amanir unes verdures amb oli d’oliva verge extra, una culleradeta de postres de cúrcuma i una mica de pebre negre és una bona estratègia per beneficiar-nos dels components medicinals de la cúrcuma.
Un altre aspecte a tenir en compte és que l’eliminem ràpidament perquè es metabolitza a gran velocitat en fetge i intestins.
Podem jugar amb avantatge retardant la seva degradació i que estigui més temps circulant en sang si en el mateix menjar hi ha algun d’aquests aliments: all, ceba, sèsam, raïm o poma (amb pell). També frena la seva eliminació una infusió de passionera amb mel.
Suplements
Si tenim alguna patologia que requereixi dosis diàries altes de cúrcuma, seria interessant prendre, sota la supervisió d’un terapeuta, un suplement de cúrcuma.
Els més biodisponibles són els que estan presentats en forma de cúrcuma fitosomada o que a més de curcumina inclouen curcuminoides i els olis essencials del rizoma.
Està contraindicada si es prenen anticoagulants o antiplaquetaris. Tampoc es recomana en cas d’embaràs.
ESPAI PATROCINAT PER:
Tria bé, tria productes Herbes del Molí, Coop. V
Autora: Lluca Rullan, Periodista especialitzada en nutrició i salut natural. Dietista amb perspectiva integrativa
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Febrer 2021
