Espàrrecs de primavera: del silvestre al cultivat
Esperats per tots, els espàrrecs arriben als mercats i a les nostres taules amb la primavera. Simbolitzen el renaixement agrícola després de l’hivern i...
Gingebre: l’arrel aliada de la digestió
El gingebre és una d’aquelles arrels que han viatjat per cultures i segles sense perdre protagonisme. A la medicina tradicional xinesa s’ha utilitzat per...
Superaliments de proximitat i sistema immunitari
Els “superaliments” són aquests productes naturals que destaquen pel seu alt contingut en nutrients essencials (vitamines, minerals, antioxidants, àcids grassos saludables), i que, a...
Cúrcuma: propietats i principals beneficis
La cúrcuma (Curcuma longa) és una de les espècies més estudiades a l’àmbit de la nutrició funcional. El seu ús tradicional es remunta a...
Nespres, la fruita que no et pots perdre aquesta primavera
Quan el color inunda els camps, és senyal que la primavera ha començat. I amb ella, arriba una nova temporada de fruits estacionals, com...
Com deixar de picar entre hores?
El nostre sistema digestiu està programat per processar els aliments que mengem, amb l’objectiu d’extreure’n els nutrients i utilitzar-los com a combustible. Els descompon...
Farines ecològiques, un món de sabors
La farina és un dels ingredients més versàtils del nostre rebost. S'obté de la mòlta de cereals, llegums, fruits secs o pseudocereals, i la...
Proteïnes: necessitat real o simple tendència?
Vivim una nova “era de la proteïna”. Les portades de revistes esportives, cuina i estil de vida no es cansen de recordar-nos la seva...
Ingredients asiàtics ecològics clau per cuinar a casa
El boom de la gastronomia asiàtica continua creixent, i avui és més fàcil que mai trobar productes tradicionals en supermercats de confiança sense necessitat...
El repòs necessari de l’horta
Sense que falti res al nostre rebost, l’hivern és temps de repòs i, en agricultura ecològica, el repòs és molt important perquè permet mantenir...
