Són més saludables les dietes sense gluten? Per Miriam Martínez
El gluten és una proteïna que trobem a les farines, pastes i altres aliments elaborats amb blat, sègol, ordi, kamut, espelta i en menor...
Què són els fitats i per què són importants en les dietes vegetarianes? Per...
Els fitats han estat considerats fins fa poc com antinutrients, substàncies que inhibeixen l'absorció de nutrients i disminueixen el valor nutritiu de la nostra...
El iode durant l’embaràs i la lactància. Per Miriam Martínez
El paper del iode s'inicia en el moment de la concepció. La deficiència de iode durant l'embaràs pot donar lloc a avortaments, anomalies congènites...
El iode en l’alimentació infantil. Per Miriam Martínez
El iode forma part de les hormones tiroïdals. Aquestes hormones són fonamentals al llarg de la vida, ja que intervenen en totes les fases...
Esmorzars i berenars saludables per a nens vegetarians. Per Miriam Martínez
Els esmorzars i els berenars haurien de ser estones d'alegria i gaudi, però en ocasions es converteixen en un moment de tensió i conflicte...
Els suplements en la dieta vegetariana infantil. Per Miriam Martínez
Tots els nens vegetarians i vegans a partir dels 6 mesos d'edat han de rebre un suplement regular de vitamina B12. La vitamina B12 no...
Alimentació vegetariana en la infància. Taller per a pares i mares
Aquest taller està destinat a mares, pares i altres cuidadors que volen educar els seus fills d'acord a una filosofia vegetariana o vegana o...
És la bolleria industrial un aliment? Per Raúl Martínez
De tots els aliments processats potser la brioixeria industrial és el més popular. Els dolços, els pans industrials, les galetes, estan àmpliament difosos en...
Com optimitzar l’absorció de ferro en la dieta vegetariana. Per Miriam Martínez
A molta gent li sorprèn assabentar-se que els vegetals són naturalment rics en ferro. De fet una dieta vegetariana sol contenir més ferro que...
Entrevista a Miriam Martínez Biarge, metge pediatre col·legiada a Espanya i al Regne Unit
Vegetariana des que va començar els seus estudis de Medicina ja fa vint anys, Miriam Martínez Biarge és experta en nutrició en general i...
