Vainilla: aroma i sabor excepcionals
La vainilla és una espècia molt apreciada a tot el món, coneguda per la seva exquisida aroma i un sabor dolç inconfusible i molt...
El boom dels productes procedents del coco
El coco va arribar a Europa al segle XV de mans de comerciants portuguesos liderats pel navegant Vasco de Gama. El van portar de...
Beneficis de menjar aliments ecològics a l’estiu
L’estiu és l’estació de les amanides. És l’època en què volem cuinar menys i gaudir d’aliments i de formes de preparació més simples. És...
Maracujà: superaliment de complet perfil nutricional
El maracujà, conegut com passionaria, granadilla o fruita de la passió, és una de les fruites que més energia aporta al cos i que...
Un estiu refrescant amb les fruites i verdures de temporada
Tornen les fruites sucoses, refrescants i hidratants. A més de ser sadollants, tenen grans quantitats d’aigua que ens ajuden a suportar millor la calor...
Cocció i conservació de vitamines
La cocció dels aliments va suposar un punt d’inflexió a la Història de la humanitat en fer més biodisponibles molts nutrients. Però també pot...
Bondats de les alternatives vegetals ecològiques al peix
D’on ve aquesta tendència al cor de la indústria alimentària a apostar per la investigació i desenvolupament de productes vegetals que puguin substituir o...
Àcid alfa lipoic: poderós antioxidant que frena l’envelliment
Els antioxidants són indispensables per a la salut. L’àcid alfa lipoic és un poderós antioxidant que fabrica el nostre cos i al qual se...
Aromes, nous requisits als productes ecològics
La producció ecològica és un sistema general de gestió agrícola i producció d’aliments que combina les millors pràctiques en matèria de medi ambient i...
Intoleràncies al gluten i alternatives nutritives
Les intoleràncies al gluten i les al·lèrgies al blat són cada vegada més comunes en la nostra societat actual. Tant és així que, per...
