Nutrició

Al número anterior vàrem repassar la base dels patés vegetals, així com altres elements, com la part grassa, l’espessidor i les espècies. Vegem ara...

El glutatió és l’antioxidant més poderós del cos. Conegut per la seva contribució a millorar la funció mitocondrial, reduir l’estrès oxidatiu i donar suport...

En un món on la producció d’aliments ha esdevingut una indústria dominada per corporacions multinacionals, l’alimentació ecològica ja no és simplement una opció: és...

La majoria dels olis de cuina són greixos d’origen vegetal que es mantenen líquids a temperatura ambient, tret del de coco. Provenen del premsat...

Els patés vegetals són un recurs saborós, ecològic i saludable a tenir en compte davant de l’allau de menjar ultraprocessat de la indústria alimentària,...

Sabies que l'alimentació es pot convertir en una poderosa aliada per alleujar els símptomes de la menopausa i millorar la qualitat de vida? I...

T’havies plantejat mai la relació entre els sabors dels aliments que prenem i la salut? Dolç, salat, amarg i picant, els sentits marquen la...

Aproximadament un terç de les emissions mundials de gasos amb efecte d’hivernacle procedeix dels sistemes alimentaris, segons un informe del Grup Intergovernamental d’Experts sobre...

Nabius, cireres, maduixes, groselles, gerds, mores... Quan ens referim als fruits vermells, ens referim al conjunt de baies i fruits comestibles que es troben...

Els alcaloides de la pirrolizidina són un grup de substàncies químiques presents en plantes de manera natural com a defensa contra herbívors, insectes o...