Teff, el supercereal
A les terres altes d’Etiòpia, on els antics emperadors abissinis van governar durant segles, un diminut gra ha estat l’aliment de generacions: el teff....
Cada gra compta: l’arròs, energia i nutrients
L'arròs és un dels cereals base i es cultiva des de fa més de 5000 anys. La seva importància com a aliment queda reflectida...
Creix el consum de fruites i verdures ecològiques a l’estiu
La producció a l’estiu porta a les taules un ventall molt ampli de fruites i verdures que, amb l’arribada de l’estació calorosa són les...
Tomàquets, les joies de la gastronomia mundial
Originari del Perú, el tomàquet és el fruit d'una planta de la família de les solanàcies. Quan arriba la seva temporada, aquesta planta floreix...
Antioxidants també per a la depressió
Si ens diuen que els antioxidants de la nostra dieta ens poden ajudar a reduir el risc o a modular els estats depressius, segurament...
Alvocat, una font d’antioxidants i greixos saludables
L'alvocat és el fruit de l'arbre del mateix nom i és originari de Mèxic, Colòmbia i Veneçuela. Té forma de pera, a l'interior conté...
Patés vegetals, condiments i receptes
Al número anterior vàrem repassar la base dels patés vegetals, així com altres elements, com la part grassa, l’espessidor i les espècies. Vegem ara...
Acció antioxidant per potenciar la longevitat
El glutatió és l’antioxidant més poderós del cos. Conegut per la seva contribució a millorar la funció mitocondrial, reduir l’estrès oxidatiu i donar suport...
L’alimentació ecològica, la nostra defensa contra un sistema alimentari tòxic
En un món on la producció d’aliments ha esdevingut una indústria dominada per corporacions multinacionals, l’alimentació ecològica ja no és simplement una opció: és...
Els olis de cuina i les seves característiques
La majoria dels olis de cuina són greixos d’origen vegetal que es mantenen líquids a temperatura ambient, tret del de coco. Provenen del premsat...
