Cabellera de lleó: el fong de la memòria
Hericium erinaceus, cabellera de lleó, és un fong que creix formant grans masses blanques i esfèriques de 10 a 25 cm. Amb aspecte filamentós,...
Per què els productes BIO caduquen abans que els convencionals?
Que l'alimentació ecológica està en auge és un fet indiscutible. En les últimes dècades els aliments ecològics i els productes bio, especialment els d'origen...
Proteïnes, base d’una alimentació saludable
Les proteïnes són essencials: construeixen i regeneren els nostres teixits i òrgans i realitzen la major part del treball cel·lular. Mantenen actiu el nostre...
Aliments insegurs: al límit de la legalitat
No és qüestionable que el consum de productes procedents de la indústria d'aliments i begudes està provocant un augment de malalties. La indústria alimentària...
Avena Sativa: el gra més saludable del món
Avena sativa és un cereal al què hem de qualificar com el gra més saludable del món. No es tracta d'un descobriment recent vinculat...
L’índex glucèmic i la càrrega glucèmica
L'índex glucèmic es coneix mitjançant un test amb garantia ISO que mesura la velocitat d'un aliment a elevar el nivell de glucosa de la...
Tipus de tall més freqüents a la cuina, com i quan realitzar-los
Conèixer els tipus de tall més comuns i entendre quan és més adequat un o un altre pot fer que els nostres plats siguin...
El plaer d’un pa saludable i nutritiu
Gaudir d'un bon pa saludable defugint les farines refinades és possible. Cada vegada més, els professionals del sector alimentari ecològic ens conviden a tastar...
Aquesta tardor, escalfa el teu organisme des de dins
La tardor ens convida a fer una transició cap als mesos de més fred, a preparar el nostre organisme, d'una banda, llevant-nos de sobre...
Què menjaràs de segon? – Antibiòtics
Què mengen els animals que ens mengem?: porcs i vaques de granja industrial. Fa només seixanta anys, la recollida d'escombraries casolana es feia amb...
